海綿蛋糕基本製作法
█ 海綿蛋糕基本製作法
材料：A.全蛋7個、鹽2g、糖200g B.低筋麵粉188g C.沙拉油75g、牛奶62g、香草精2g
█製作過程：
1.蛋7個、鹽2g、糖200g放入攪拌器內以中速打發。
2打發至提起攪拌不易低落
3低筋麵粉過篩後,慢慢加入用慢速攪拌
4.沙拉油、牛奶、香草精分2次加入拌勻
5.倒入烤盤抹平,完成後送入烤箱
TIPS
※冬天打發前全蛋可隔睡加熱制約40*C,比較容易發,也可將蛋打製起泡後再加糖打發
※在步驟3前不可有油,否則蛋會打布夠發
※蛋糕進烤箱前記得烤箱先預熱,如8吋模以上，上火170*C/下火180*C烤約25-30分中如整盤烤上火180*C/下火150*C，約烤20分鐘
即可完成好吃的海綿蛋糕
材料：A.全蛋7個、鹽2g、糖200g B.低筋麵粉188g C.沙拉油75g、牛奶62g、香草精2g
█製作過程：
4.沙拉油、牛奶、香草精分2次加入拌勻
TIPS
※冬天打發前全蛋可隔睡加熱制約40*C,比較容易發,也可將蛋打製起泡後再加糖打發
※在步驟3前不可有油,否則蛋會打布夠發
※蛋糕進烤箱前記得烤箱先預熱,如8吋模以上，上火170*C/下火180*C烤約25-30分中如整盤烤上火180*C/下火150*C，約烤20分鐘
即可完成好吃的海綿蛋糕
