█ 德國巧克力製作法
材料：A.苦甜巧克力130g B.蛋黃150g C.動物性鮮奶油100g、D.蛋白240g、糖120g、塔塔粉2g E.可可粉100g、低筋麵粉40g
份量：約12塊
█製作過程1.材料A隔水加熱煮至融化,材料B拌製糖融化後,加入一起拌勻
2.材料C加熱至70度,活作法1拌勻,材料E過篩後,在加入拌勻
3.材料D打至濕性發報,分2次加入作法3拌勻,倒入鋪烤盤紙的烤盤中
4.先以上火190度C/下火160度C烤約15分鐘
5.在調整溫度為上火160度C/下火160度C約烤25分鐘
香噴噴又漂亮的德國巧克力就完成囉
